Pensai a quanti luoghi ci sono nel mondo che appartengono così a qualcuno,
che qualcuno ha nel sangue e nessun altro li sa.Il diavolo sulle colline – Pavese
Cascina Le Doti: dal 1894
Famiglia Toso a Neive
La storia dei fratelli Toso inizia nel lontano 1894 quando Giovanni Toso acquista uno storico casale sulla collina ad est di Neive. Nel 1991 viene perfezionato l’acquisto della proprietà più importante: una cascina del ‘600, poco fuori il borgo antico di Neive, conosciuta come “Cascina Le Doti”, con annesso vigneto da Barbaresco nella collina Bordini. Attualmente Cascina Le Doti dei Fratelli Toso vanta 20 ettari
I tre fratelli Toso
Carlo, ultimogenito di Giovanni, aveva tre figli maschi: Natale, Giovanni e Antonio a cui presto passò il testimone. Essi orientarono maggiormente l’azienda sul mercato vinicolo, con l’acquisto di una nuova cascina detta “Malvirà” e di un altro importante vigneto chiamato “Saccati”, entrambi nel vicino comune di Castagnole delle Lanze, prevalentemente destinati alla produzione di Moscato.
Natale è l’unico dei tre fratelli a sposarsi: ha due figli, Carlo e Corrado, che raccolgono il testimone alla fine degli anni ’79.
Ambizione
Carlo studia enologia ad Alba, dove si diploma nel 1979, e prende le redini della parte enologica mentre Corrado si occupa della parte agronomica.
All’inizio del secolo l’attività agricola era come dappertutto prevalente su quella prettamente vinicola. La produzione di grano, l’allevamento bovino e più in generale tutte le produzioni agricole tradizionali piemontesi occupavano la gran parte delle terre e degli investimenti. La vite era un complemento destinato in primis alla produzione di vino per autoconsumo e il surplus della produzione veniva venduto al mercato
Ampliamento
La nuova cantina viene inaugurata un anno dopo, nel 1980. Nel 1991 viene perfezionato l’acquisto della proprietà più importante: una cascina del ‘600, poco fuori il borgo antico di Neive, conosciuta come “Le Doti” con annesso vigneto da Barbaresco nel cru Bordini. L’azienda non ha mai smesso di ampliarsi e rinnovarsi, sia con l’acquisto di nuovi terreni, sia attraverso nuove attività integrative alla produzione di vini.
Tradizione e Innovazione
Nel 2017 Alessandra, la figlia minore di Carlo, entra in azienda, occupandosi sia dei vigneti che dell’accoglienza. Nel 2022 la vinificazione e l’invecchiamento vengono definitivamente spostati a Le Doti che diventa sede dell’azienda, assumendo anche la denominazione della stessa. Attualmente vanta 10 ettari tutti a vigneto. Cascina Le Doti è attrezzata con sala degustazione e la possibilità di acquisto dei vini direttamente in azienda. Dal 2022 a Le Doti si può anche dormire dentro a una suggestiva Starsbox, la casetta di legno col tetto apribile su tutte le stelle di Langa